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タルティーヌ ショコラ フランボワーズ 100gコンフィチュール・ジャム, CONFITURE PARISIENNE(コンフィチュール パリジェンヌ)¥1,600 (税込価格 ¥1,728 )ラズベリー(ウィリアメット種)と100%マンジャリダークチョコレートペーストを使用。チョコレートの濃厚さとラズベリーの酸味は鉄板のマリア―ジュです。 マダガスカル産の100%純粋なグラン・クリュ・チョコレート、少し古風な味わいを残すなめらかなラズベリーピューレを使い、パリ12区のヴィアデュック・デ・ザールの下にある製造工場の大きな銅製の釜で伝統的な調理法で作られています。 【主な素材】ラズベリー、100%マダガスカル産ダークチョコレート、未精製サトウキビ砂糖、レモン
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ピュイ ダムール 250gコンフィチュール・ジャム, CONFITURE PARISIENNE(コンフィチュール パリジェンヌ)¥3,500 (税込価格 ¥3,780 )ルイ15世が愛するアントワネット・ポワソンのために作らせたピュイ・ダムール。その愛の詰まった料理をレドカラントやラズベリーなどを使ってジャムとして表現しました。 アントワネット・ポワソンは、ルイ15世の寵愛を受けていたポンパドゥール侯爵夫人の本名。彼女のために最高のパティシエたちが作ったのがジャムが中央に詰まったケーキ「愛の井戸(ピュイ・ダムール)」です。この素晴らしいレシピをレッドカラント、ラズベリー、バイオレットゼリーで構成されたユニークなジャムの形で生まれ変わらせました。 【主な素材】レッドカラント、ラズベリー、バイオレットゼリー
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